【霧峰】-「龍之軒」

2012年12月4日星期二

【霧峰】-「龍之軒」

亞大資傳記者：黃芷軒  台中採訪報導

樹仁商圈最眾人皆知的平民美食，就屬「龍之軒」啦，店家已成立了17年(1992)，成立這麼久理所當然會有不同與一般炸物的地方，除了老闆17年來所熟悉的經驗，與控制火吼的精準度，更重要的是「龍之軒」的炸物都是裹著遵循古法，嚴格處理的炸粉，所以炸出來的炸物才會呈現黃金色，且不會有焦味。

抵達龍之軒就可看到鮮明的招牌，我覺得這間跟別家不一樣的地方在於老闆還細心的在炸鍋外安置了一個抽油煙機，在人來人往的樹仁商圈這樣的設計替顧客把關衛生問題，這是值得好好讚賞一下的!
看著鍋爐上的炸物巴不得馬上點上一盤來試試!

便宜又能吃得飽，也是「龍之軒」主要的客戶需求，10元-50元價格在有桌子有椅子的店面也是叫好又叫座，其營業到晚上11點半，剛好造福到晚歸的大學生們，晚上的「龍之軒」，是呼朋引伴最佳的消夜場所。

我們按著櫃檯上的推薦餐點，點了一道招牌燒肉飯來試試!

                           招牌燒肉飯40元

這道真的是推薦美食!它的燒肉吃起來炸得十分酥脆，外脆內嫩，還夾雜著老闆醃製燒肉的香味，完全把香氣都鎖在裡面，讓人吃了忍不住一口接著一口，只能說配飯真的剛剛好。讓人意猶未盡!此外，老闆也貼心的幫客人加上高麗菜作為搭配，讓整碗飯看起來就十分津津有味，男孩子吃這碗份量一定夠!

                                       蚵嗲30元

這項是每次來必點的小吃，每個都是老闆現包現裹粉下去酥炸的，新鮮的韭菜加上蚵仔最後再加上外面那層精心調製的酥炸粉，把整個蚵嗲炸的酥脆，裡面的韭菜香氣直撲鼻，讓人食指大動，不仿下次一定要來試試!

                炸豆腐15元      炸蘿蔔糕15元

另外我們還點了幾項店內的炸物，除了蚵嗲之外，我們還嘗試了炸豆腐和炸蘿蔔糕，豆腐外脆內軟炸得剛剛好，完全沒有破損，以往吃過的幾間炸豆腐口感都沒有達到理想，而這間讓我回味了小時候在家鄉的口味，而蘿蔔糕也炸的好香，蘿蔔糕那面那層酥酥脆脆的口感也很棒，吃過一次也變成了每次必點的美食!

                                      炸韭菜條20元

這份小吃顛覆了我對韭菜的印象，以前都不太敢嘗試這類蔬菜，吃起來怕怕的，但吃過了一次就愛不釋手，酥炸粉把韭菜包覆著，一起吃下去的感覺真的過癮，韭菜條很香，那種香氣提升了我對韭菜的好印象，每個韭菜條都是當天老闆現捲現炸，所以有了品質的保證，如果有不敢嘗試韭菜的人一定要來嘗試一次保證顛覆你印象!

3種風味獨特的醬料，也是其能戰勝一般小吃的關鍵之一，黑色的黑醬-醬油、紅色的紅醬-辣椒醬、白色的白醬-古味特調，這3種獨特醬料互相把彼此的功能揮到最大，彼此不搶鋒頭，其中老闆最推薦的是黑醬加上白醬的特調，黑醬的鹹，加上白醬的甜，口味獨特，絕無僅有，配上遵循古法炸製的炸物，風格獨特!在搭配上古早味炸物真的是人生的一大享受!

結語:

 好吃的東西，大家都會知道的，看著店裡滿滿被報導得記錄，不由得讚嘆「龍之軒」驚人的成就，封他為樹仁商圈之傳奇美食，一點也不為過。

交通資訊:

店名:龍之軒

地址:台中市霧峰區樹仁路23號

電話:            04-23392857      

營業時間:早上11點-晚上11點30分